牛奶生活小常识(关于牛奶的小常识)

本文目录一览:

  • 1、牛奶的小知识
  • 2、关于牛奶的一些知识!
  • 3、关于牛奶的科学小知识
  • 4、那些你不知道的牛奶小常识
  • 5、喝牛奶有哪些小常识?

牛奶的小知识

1、生牛奶能直接喝吗

生牛奶又叫“生鲜奶”或“生鲜乳”“原奶”,是指没有经过灭菌、均质等工艺处理的奶,比如街头上奶牛、奶羊现挤出来的奶。生牛奶没有经过任何消毒处理,而且产奶的奶牛是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息尚难以做到完全追溯,存在一定的食品安全隐患。尤其是儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群,食用生牛奶后被病原菌感染的风险更大。国内外都有因食用生牛奶而引发食物中毒的报道。因此,建议消费者不要直接饮用生牛奶。

2、巴氏奶可以直接喝吗

巴氏奶又称市乳,它是以新鲜牛奶为原料,采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶,特点是采用72-85℃左右的低温短时杀菌,在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。

巴氏奶是一种”低温杀菌牛奶”,最大限度的保留原奶的营养和鲜度。原奶中的有害微生物一般都已经杀死,但还会保留其他一些微生物,因此这种牛奶从离开生产线,到运输、销售、存储等各个环节,都要求在4℃左右的环境中冷藏,防止里面的微生物”活跃”起来。因此巴氏奶也叫”冷藏奶”,是以液体状态灌装,直接供给消费者饮用的商品乳,因此巴氏消毒牛奶可以直接喝。

3、每天喝多少牛奶好

牛奶是好东西,但是摄入含量也要大人和小孩区分,成人一般一天是250毫升,而小孩由于生长发育的需要,可以每天500毫升。

教你看懂牛奶的包装

1、看懂包装上的蛋白质含量

包装上的蛋白质含量,是牛奶内在品质的反映。牛奶蛋白质含量高一点,的确说明质量好一些,但是否要花两倍价钱买高15%的蛋白质,决定权在你手里。2.8%还是3.3%,对于一杯奶来说,只意味着1克蛋白质,只相当于一个鸡蛋蛋白质含量的1/6而已。

2、看懂包装上的脂肪含量

牛奶脂肪含量高一些,意味着它的风味、口感明显改善。按含脂肪量的不同,牛乳产品有全脂、部分脱脂、脱脂之分。牛乳产品中的脂肪品质高,容易消化吸收,供给人体能量,其中,部分脱脂和脱脂牛奶适合健康者,特别是需限制和减少饱和脂肪摄入量的成年人饮用。一杯脱脂奶和全脂奶相比,脂肪含量只减少4克,只相当于1/3汤匙的烹调油,其实在一天当中来看,起不到明显的瘦身作用。

怎么选购牛奶

首先,市场上的牛奶一般可分为含乳饮料和牛乳两大类。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样,其配料中除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等,其蛋白质含量一般在1%左右。而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”,它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳以及酸牛乳等,其配料为牛奶等(但不含水,复原乳除外),其蛋白质含量一般在2.3%以上。两者营养成分相差悬殊,消费者选购时需注意两者的区别。

其次,市面上除了纯牛奶,也有标示调制乳的,如高钙奶、AD奶、铁锌奶等。这些牛奶一般是含有80%的生牛乳,而且添加强化了一些重要的营养素,消费者可以按需要选择。要强调的是,不少的高钙奶中添加的都是碳酸钙,而有的则添加天然乳钙。天然乳钙更好消化吸收,所以,需要补钙的消费者应该尽量选用这种牛奶。

关于牛奶的一些知识!

1、不能喝生牛奶

生牛奶是直接挤出来且没有经过加工处理过的,部分人群认为生牛奶是天然新鲜而且无添加的。其实生牛奶的营养价值没那么高而且会出现食品安全问题。因为生牛奶没有经过杀菌的程序,里面会含有大肠杆菌、结核杆菌或者葡萄球菌等,有可能引起食物中毒。

喝生牛奶前必须彻底加热,相比较来说经过杀菌消毒过的包装牛奶会更加安全靠谱。

2、不能把牛奶代替白开水

牛奶里面含有丰富的蛋白质以及钙、脂肪,把牛奶代替水喝的话会出现营养不均衡。在100毫升牛奶里面会有3.5克脂。肪,大量喝会摄入饱和脂肪,容易引起身体肥胖,而且不利于身体健康,每天喝300克的乳制品即可。

3、脱脂牛奶并不是最好

脱脂牛奶是通过离心技术把里面脂肪去除,部分女性认为脱脂牛奶是低热量低脂肪的,所以受到很多女性的青睐。脱脂牛奶去除脂肪的同时也会把部分维生素a维生素d和维生素e去除。生长发育期间的儿童选择普通牛奶即可,超重和高血脂人群选择低脂或者脱脂牛奶。

4、空腹喝牛奶没有那么可怕

部分人群认为空腹喝牛奶会分解身体中的蛋白质来提供能量,引起蛋白质浪费,其实这种做法不成立。牛奶里面含有大量的脂肪乳糖以及脂肪,身体会优先分解乳糖和脂肪,空腹喝牛奶并不会引起蛋白质的浪费。对于喝奶腹泻腹痛的人群尽量选择酸奶或者舒化奶。

5、不用担心牛奶里面有防腐剂

不管是常温牛奶还是巴氏牛奶,里面都不含有任何的防腐剂。因为牛奶都经过了消毒和灭菌的过程,能杀死里面所有的微生物,然后再使用无菌的包装,即使没有防腐剂保质期也挺长。

参考资料来源:人民网—喝牛奶的好处多但要了解这5个小常识

关于牛奶的科学小知识

1、洗衣服领口:在领口上撒一些盐末,轻轻揉搓,用水漂去盐分即可。因为人的汗液

中含蛋白质,不能在水中溶解,而在食盐中就能很快溶解。

2、使牙刷耐用:把新买来的牙刷,浸在热盐水里半小时左右取出,可使牙刷经久耐

用。

3、蛋清粘和小瓷器、玻璃品:小瓷器和玻璃品如断了,可用蛋清涂满两个断裂面,合

缝后揩去四周多余蛋清,经过半小时 ,断裂部分就可完全粘和。放置一、两天后,即

使受到较大的外力碰擦,粘和处也不会断裂。

4、壶、杯、盅等瓷器如积有茶垢、油渍、水渍之类,可用渣掉汁的柠檬皮,以一碗温

水浸泡,放置4、5小时,就可除去。用醋和盐混合来洗也可以洗的很干净。

5、喝牛奶前应该先吃面包

牛奶是天然食物中营养最全面、比例最合适,且最容易被人消化吸收的一种饮品。但是喝牛奶却大有讲究,

方法不妥,效果就会大打折扣。专家认为,喝牛奶最好

不加 糖。否则,不但不易被消化吸收,还会滞留在消化道中,影响肠胃功能。牛奶可加热,但不要煮沸。因为

煮沸后,有的维生素会被破坏,而且牛奶中的钙会形成磷酸 钙沉淀,不易被人体吸收,早餐不要只喝牛奶。空腹喝牛奶会加速胃肠蠕动,造成吸收不良。正确的方法是:早餐先吃面包、糕点等,再喝牛奶,这样会使营养更加 平衡。同时,喝牛奶不要同时吃巧克力。因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙,使钙无法被人体充分吸收。

牛奶加热后为什么会有层皮

那层浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白质.牛奶中含有牛生长发育的所有必需的营养成分,蛋白质就是其中非常重要的一种营养成分.蛋白质一旦受热就会凝固.煮熟的鸡蛋之所以会凝固,就是因为鸡蛋里的蛋白质凝固了.牛奶中的蛋白质也会因加热而凝固.蛋白质,特别是牛奶的蛋白质,即便不加热,一变质就会凝固.蛋白质变质时会产生酸,酸能使牛奶凝固.用乳酸菌凝固的酸奶酪虽然能吃,但自然变质而凝固的牛奶还是不吃为好,因为不知道里面会含有什么样的能使人致病的细菌。

那些你不知道的牛奶小常识

对于很多中老年人来说,补钙已经成为了一种日常的行为。但是一到超市,面对架子上各类的牛奶却挑花了眼,大多都是随便拿起一种就走。但实际上,不同的牛奶补钙的效果也大有不同。小编就带您看一看,不同的牛奶到底应该怎样喝

早餐奶

顾名思义,早餐奶就是特地为早餐准备的,其中多含有一些谷物和碳水化合物等。但实际上,这类早餐奶的蛋白质含量远不比上纯牛奶,即使其中加入了一些谷物和营养强化剂,但这种添加量也非常有限。如果您早餐更习惯喝牛奶和酸奶,其实完全可以忽略早餐奶。

舒化奶

舒化奶非常适合那些一喝牛奶肠胃就不舒服的人群,这主要是舒化奶中含有乳糖酶,可以水解牛奶中的乳糖。

高钙奶

高钙奶的含钙量比起一般的牛奶要多出不少,每100毫升的高钙奶中,钙含量可以达到130~150毫克,这其中额外的钙就是碳酸钙和乳酸钙。虽然看起来钙含量很高,但实际上,平常的奶就足以保证人体的钙需求了。这种高钙奶带来的多是一种心理上的满足。

脱脂奶

脱脂奶是通过工业技术手段将牛奶中的脂肪除去,使其脂肪含量低于0.5%。一般脱脂奶喝起来口味更加清淡,少了一般牛奶中的香浓。不仅如此,脱脂奶中的大部分维生素A、D、E也随着脱脂的步骤流失了。脱脂奶和低脂奶更建议肥胖和高血脂的人群饮用。

含乳饮料

含乳饮料常被认为是牛奶的一种,但实际上,含乳饮料只是含有极少的牛奶和奶粉,主要还是水和白砂糖,其中无论是蛋白质还是钙质都远不及普通的牛奶。所以这种饮料只适合当做零食饮品,不能充当补钙的工具。

纯牛奶

纯牛奶的价格往往更加公道,营养也不输于其他种类的牛奶。但是纯牛奶也分为“巴氏奶”和“常温奶”。那这两种奶又有什么区别呢?

其实这两种奶只是灭菌的工艺不同:

巴氏奶:用巴氏消毒法,让牛奶在60~90℃的温度下,持续加热一段时间,不仅能杀菌,也极大地保存了牛奶本来的风味。

常温奶:采用135~150℃的超高温,将牛奶加热2~3秒。

其实这两种奶只是灭菌的工艺不同:

巴氏奶:用巴氏消毒法,让牛奶在60~90℃的温度下,持续加热一段时间,不仅能杀菌,也极大地保存了牛奶本来的风味。

常温奶:采用135~150℃的超高温,将牛奶加热2~3秒。

那这两种奶究竟哪一种更好呢?如果您有每天喝一杯牛奶的习惯,那么就建议您选择巴氏奶。如果您只是不定期的饮用牛奶,那么保质期更长、保存条件更容易一些的常温奶则更加适合您。

喝牛奶有哪些小常识?

大家都知道牛奶是个好东西,特别是现在生活质量提高了,无论是年轻人,小孩还是老人都喜欢喝点牛奶增加营养,国家也再倡导“一袋牛奶强壮一个民族”,那么日常生活中我们喝牛奶要注意哪些小常识?

步骤/方法:

牛奶不要长时间煮,更不要多次加热。牛奶加热会发生一系列的变化,煮沸后再继续加热,牛奶中的乳糖开始焦化,维生素也缺失,所以加热到刚刚沸腾就好,不要重复加热。

牛奶最好不要长时间放在冰箱里,这样的牛奶喝了容易导致轻度腹泻,特别对肠胃不好,有胃病的人一定不要喝冷冻的牛奶。而且牛奶冷冻后不要再加热。

牛奶晚上喝比早上喝好,,睡觉前喝牛奶有催眠作用。因为牛奶中含有使人体产生疲倦感的L-色氨酸和有镇定作用的吗啡类物质。如果早晨喝奶,势必对白天的学习和工作有一定影响,所以,还是晚上喝奶好。

喝牛奶时最好不要空腹。因为空腹时吃东西,胃蠕动较快,牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠,造成很多营养的流失和浪费,所以,最好饮用牛奶之前,吃点馒头、饼干之类的食物之后再喝奶,使奶中营养充分发挥作用。

牛奶开封后最好一次性喝完,不放放置时间过长,时间太长的话,滋生的细菌很多,这样的牛奶最好不要再喝了。

上一篇
下一篇

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

返回顶部